IL MENÙ DI IZU

* LE 3 SFUMATURE DI IZU
Il crudo | il marinato | il cotto, con un tocco di creatività
14

* ROCK SHRIMPS
Gamberi croccanti con salsa cremosa light spicy
12

* FISH AND CHIPS A TOKIO
Riso aromatizzato croccante con tartare di salmone e o-toro speziato, salsa di soia caramellata
12

* CEVICHE MARE ALLA IZU
Pescato del giorno leggermente marinato con avocado e pomodorino un filo piccante
16

* LOBSTER – CATALANA
Catalana di Astice rivisitata in chiave orientale con verdure croccanti, pomodorino, avocado e basilico giapponese
24

* CALAMARO POP
Calamaro sfrangiato con perle di riso soffiato croccanti
10

* WAGYU GYOZA 2 pz
Raviolo dì manzo dì Kobe con cipollotto e zenzero fresco
10

* EBI FRY
Gamberoni avvolti in pasta kataifi
10

* SALMONE BIGNE
Petite Bignè di salmone con crema di patate e gamberi scottati al forno
8

* CAPASANTA IN FILO
Capasanta avvolta in pasta filo con salsa tartara rivisitata
8

JAPANESE SPRING ROLL
Involtino di Gamberi e branzino con basilico avvolti in pasta croccante
8

* EBI GYOZA
Ravioli di gamberi e verdure serviti con riduzione di salsa di soia
8

* NIKU GYOZA
Ravioli di sfoglia di zafferano farciti con maialino serviti con riduzione di salsa di soia
8

* SASHIMI SALAD
Misticanza con alghe e carpaccio di pesce crudo misto
12

* GOMA WAKAME
Alghe miste croccanti con dressing all’olio di sesamo
8

* MISO-SHIRO
Zuppa di miso con alghe wakame, tofu e cipollina
4

* MISO DI MARE
Zuppa di miso con crostacei e filetti di pesce
8

* EDAMAME
Baccelli di soia
5

* EDAMAME SPICY
Baccelli di soia piccante
6

* GAMBERO ROSSO DI MAZARA
Con condimento agli agrumi orientali
4,5

* SCAMPO DI SICILIA
Con condimento agli agrumi orientali
4,5

* CAPASANTA
Con condimento agli agrumi orientali
4

* SALMON TARTARE
Tartare di salmone norvegese con i suoi condimenti
13

* TUNA TARTARE
Tartare di tonno rosso con i suoi condimenti
15

* TRIS DI TARTARE
Tartare di salmone, tonno rosso, branzino con i suoi condimenti
15

* AMAEBI TARTARE
Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, avocado e salsa agli agrumi siciliani e giapponesi
20

* CARPACCIO SALMONE
Carpaccio di salmone norvegese con dressing Izu
13

* CARPACCIO DI RICCIOLA & BRANZINO
Carpaccio di ricciola e branzino in salsa ponzu
14

* CARPACCIO MISTO
Carpaccio di Branzino, Tonno rosso e Salmone
14

* SAKE
Salmone
5

* SUZUKI
Branzino
5

* TAI
Orata
5

* HAMACHI
Ricciola
7

* MAGURO
Tonno rosso
6

* EBI
Gambero cotto
5

* AMAEBI
Gambero Rosso di Mazara del Vallo
9

* SCAMPI
Scampo crudo di Sicilia
9

* TORO
Ventresca di tonno rosso
7

* HOTATE
Capasanta
8

* UNAGHI
Anguilla caramellata
7

* GIÓ SAKE
Salmone scottato alla fiamma, salsa al sesamo e kataifi
6

* MAGURO JÒ
Tonno rosso con foglie di wasabi fresco
12

* GIÓ HAMACHI
Ricciola con e emulsione al miso-yuzu e jalapeño
8

* TORO FOIE GRAS
Ventresca di tonno rosso scottato e foie gras
8

* GIÓ AMAEBI
Gambero rosso di Mazara con yuzu, pomodorini, caviale fly fish
10

* SCAMPO FOIE GRAS
Scampo scottato con foie gras
11

* GIO QUAGLIA
Salmone, uova di quaglia, uova di salmone, erba cipollina e salsa
8

* SALMON OUT
Salmone, tobiko, maionese, erba cipollina e salsa piccante
7

* TUNA OUT
Tonno rosso, tobiko, maionese, erba cipollina e salsa piccante
8

* SALMON IKURA
Salmone e uova di salmone
8

* ZUCCHINA
Zucchina scottata, tartare di gamberi, maionese e piccante
7

* IZU STYLE
Ricciola, gambero rosso di Mazara, caviale di fly fish, salsa agrumi
10

* RICCIOLA
Ricciola, tobiko, maionese, erba cipollina e salsa piccante
8

* O-TORO
Tonno, Ventresca di tonno, foglie di wasabi fresco
8,5

* LOBSTER FLAMBÈ
Zucchina scottata, astice, maionese e piccante alla fiamma
9

* TEMAKI SALMON
Salmone, avocado
7

* TEMAKI TONNO
Tonno rosso, avocado
8

* TEMAKI EBI TEN
Gamberone fritto in tempura, teriyaki
7

* TEMAKI SPICY SALMON
Salmone, maionese, cipollina, tobiko, piccante
8

* TEMAKI SPICY TUNA
Tonno rosso, maionese, cipollina, tobiko, piccante
8

* TEMAKI SALMON PLUS
Salmone spicy, insalata belga, scaglie di mandorle
8

* TEMAKI FLOR
Tartare di gambero cotto spicy, fiore di zucca, zafferano
8

* TEMAKI SAMBA
Gamberone cotto a bassa temperatura, ricciola, salsa al bergamotto giapponese
9

* URAMAKI SALMONE AVOCADO
Salmone, avocado, sesamo e tobiko
10

* URAMAKI TONNO AVOCADO
Tonno rosso, avocado, sesamo e tobiko
11

* URAMAKI EBI TEN
Gamberone fritto in tempura, sesamo, pasta kataifi e teriyaki
11

* URAMAKI SPICY SALMON
Salmone, maionese, erba cipollina, piccante, insalata belga e tobiko
11

* URAMAKI SPICY TUNA
Tonno rosso, maionese, erba cipollina, piccante, insalata belga e tobiko
12

* URAMAKI PHILADELPHIA
Salmone, avocado, insalta belga, cream cheese e tobiko
11

* EBI CALIFORNIANO
Gamberone cotto a bassa temperatura, avocado, maionese e tobiko
12

* HAVANA 82
Gambero cotto a bassa temperatura, avocado, salmone scottato, emulsione al Rhum e granelle di pistacchi
15

* U-MAMI
Salmone, cream cheese, scaglie croccanti di tempura, lamine di avocado e salmone, chutney di pomodorini e salsa teriyaki
15

* ROCK ‘N’ ROLL
Avocado, cream cheese, salmone speziato e scaglie di mandorle
15

* MOULIN ROUGE 2.0
Tonno speziato insalata belga, salmone scottato alla fiamma, crema al sesamo, fili di pasta croccante.
16

* RAINBOW SPECIAL
Selezione di pesce misto e avocado all’interno ed esterno.2 Salse
15

* SUN – “RICE”
Fiore di zucca, cream cheese, tartare di gamberone e salmone spicy, 2 salse
15

* MOONLIGHT
Fiore di zucca ripieno di gambero speziato, carpaccio di scampi con essenza al yuzu-timo
22

* DRAGON ROLL
Anguilla caramellata, avocado, sesamo e salsa caramellata
16

* TIGER ROLL
Gamberone fritto in tempura, carpaccio pesce misto, caviale di salmone e teriyaki
16

* PETIT PARIS
Avocado, capasanta scottata alla fiamma con foie gras e polvere di shiso
16

* LOBSTER ROLL PLUS
Mezzo astice cotto a bassa temperatura, insalata belga, maionese, chutney di pomodorini
20

* 50 SFUMATURE DI NERO
Tartare gamberone spicy, avocado, carpaccio tonno rosso, jalapeño e salsa al bergamotto
18

* EVOLUTION
Gamberone in tempura, lamine sottile di avocado, tartare di astice spicy scottato alla fiamma
20

* EVER GREEN
Julienne di verdure in tempura, crema cheese, lamine di avocado, salsa al bergamotto giapponese
13

* SICILIAN WAVE
Fiore di zucca in tempura, crema cheese, carpaccio di gambero rosso e scampo di Sicilia
22

* SOFT SHELL CRAB ROLL
Tempura di moleche di granchio, mayo, caviale fly fish e teriyaki
18

* SASHIMI SALMONE
10 fette di salmone norvegese
14

* SASHIMI TONNO
10 fette tonno rosso
19

* SASHIMI TONNO E SALMONE
5 fette tonno rosso, 5 fette salmone norvegese
17

* AMAEBI SASHIMI
4 Gamberi rossi di Mazara del Vallo, olio al tartufo bianco, pepe sansho e yuzu
20

* SASHIMI DEGUSTAZIONE
3 fette salmone, 3 fette tonno, 3 fette di branzino, 3 fette di orata
18

* SASHIMI MISTO
18 fette di pesce misto
26

* SAKE – DON
Ciotola di riso aromatizzato con salmone e avocado
19

* SALMON TUNA DON
Ciotola di riso aromatizzato con salmone, tonno rosso e scaglie di mandorle
22

* CHIRASHI MISTO
Ciotola di riso aromatizzato con selezione pesce dello chef
24

* CHIRASHI NUOVO STILE
Ciotola di riso aromatizzato con selezione di pesce leggermente marinato, avocado e pomodorino un filo piccante
24

* SUSHI MIX CLASSIC
7 nigiri classic, 4 uramaki classic
19

* SUSHI NUOVO STILE
6 nigiri nuovo stile, 2 izu-shi, 2 uramaki special, 2 gunkan
31

* SUSHI OMAKASE
Selezione di nigiri speciali dello chef, ricciola, gambero rosso, tonno rosso, O-toro, Salmone
20

* SUSHI E SASHIMI DEGUSTAZIONE
4 nigiri classic, 2 uramaki classic, 7 sashimi
25

* SUSHI E SASHIMI SELECTION
5 nigiri, 10 sashimi, 2 uramaki special, 2 izu-shi
32

* YAKI UDON
Spaghettoni di grano e riso, saltati con gamberi e verdure
11

* YAKI SOBA
Spaghetti di grano saraceno, saltati con gamberi, verdure e uovo
11

* IKA – SOBA
Spaghetti di grano saraceno, con calamaretto sfrangiato, verdure e bottarga di muggine
14

* ARROZ POLLO
Riso con pollo e verdure, curry giallo, sfumato alla birra e mandorle
9

* EBI YAKI MESHI
Riso al salto con gamberi, verdure e uovo
9

* YASAI YAKI MESHI
Riso al salto con verdure di stagione e uovo
7

* GOHAN
Riso bianco al vapore
3

* TEMPURA MIX
Gamberoni e verdure miste di stagione.
18

* YASAI TEMPURA
Selezione di verdure di stagione
10

* TEMPURA EBI
Gamberoni in pastella fritti
14

* TORI FRY
Bocconcini di pollo fritto servito con salsa tartara giapponese
12

* JALAPEÑO EBI
Gamberi saltati con con peperoncino jalapeño fresco peruviano
16

* IKA EBI TEPPANYAKI
Wok di calamari e gamberi con chioggia novella e Bottarga di muggine, sfumato al saké
16

* SHIROMI IN LOTO
Branzino con julienne di verdure, fili di zenzero fresco, in foglia di loto al cartoccio
18

* BLACK COD
Merluzzo nero dell’Alaska caramellato nel miso con pak-choi
26

* TUNA TATAKI
Tonno rosso scottato in crosta di sesamo e salsa saikyo
18

* TUNA TERIYAKI
Tonno rosso scottato in crosta di sesamo e caramellato al teriyaki
18

* SALMON TATAKI
Salmone norvegese scottato in crosta di pistacchio con specchio allo yuzu
16

* SALMON TERIYAKI
Salmone alla piastra caramellato al teriyaki d’arancio
16

* MARE LA-YU
Scottato di branzino e salmone con fili di zenzero e cipollino, in olio di sesamo e soia
18

* YAKI TORI
Spiedini di pollo alla piastra in salsa teriyaki
11

* NIKU STEAK
Filetto di Manzo con verdure alla piastra con condimento speciale dello chef
18

* WAFU BEEF
Filetto di manzo caramellato al teriyaki e semi di sesamo
18

* SPICY NIKU
Spadellata di filetto di manzo con verdure di stagione piccante
18

* PAK CHOI
Cavolo orientale saltato in padella
7

* TACCOLE
Taccole al profumo di sesamo
7

* GERMOGLI DI SOIA
Germogli di soia salatati in padella con julienne di carote
7

* MISTO DI VERDURE AL SALTO
Verdure miste di stagione saltate in padella
8

* GELATI ARTIGIANALI | SCELTA DI 2 GUSTI TRA
Tè verde, latte di cocco dello Sri Lanka, yuzu, tè macha
6

* ECLISSE
Cioccolato fondente al 60%, cremoso alla nocciola , con perline di cioccolato bianco.
8

* ROCHER
Sfera di cioccolato al latte e granelle di nocciole, con base di biscotto salato
8

* COCCO PASSION
Mousse al cocco con cuore di cremoso mango e passion fruit
8

* CHEESE BOSCO
Cheese-cake ai frutti di bosco
8

* CHEESE-CAKE MARACUJA
Cheese-cake rivisitata in chiave brasiliana, con specchio di maracuja
8

* MOCHI ICE CREAM (2 GUSTI)
Dolci di riso ripieno di gelato artigianale: tè verde, cioccolato-cocco, passion fruit
7

* ANANAS AL NATURALE
6